鶏肉のフォー。
英語で言えば、Chicken Noodle Soup
ラーメンみたいだけど、結局は汁物の食べ物ってこと。
いつも行くブイビエンの近くにあるPhoQuynh
ホーチミンの中心部にあって、超人気、超有名な老舗。
ここではビーフシチューのフォーが有名で、看板メニューにしている。
だからいつも牛肉のフォーを食べるのだが、そういえばここで鶏肉のフォーを食べたことがなかった。
今日の目当てはPho Quyehの鶏肉のフォー。
68,000VND
見た目よし、香りよし。
さすがに中心部ということもあり少し値段は高いが、この店のフォーの味には定評があるのだ。
いつものようにパクチーとチリソースをかけて、いざ。
鶏肉のは柔らかく、なおかつ臭みもなくよく煮込まれている。
牛肉のフォーに比べると、若干だが脂っこいが、総評して美味しい。
写真を見てわかる通りブラックペッパーがたっぷり。
胡椒のスパイスの香りが食欲をさらにそそる。
キッチンカウンターのすぐ横の外の席に１人で。
調理の様子が目の前で見れる。
この店は二階にも席があり、50人は入るんじゃないかという広さ。
そして週末やピークタイムにもなれば満席にもなる人気店だ。
外の席に座ると、フォーを食べていても物乞いや物売りが絶え間なく声をかけてくる。
買わない場合ははっきり断ろう。
コツは掌を相手に押し付けるような動作。
No!!とはっきり言えば大抵はすぐに諦めてくれる。
そもそもは、目を合わせない。これが声をかけられないコツではある。
東南アジアの発展途上国ならではのエネルギッシュな雰囲気もこの地域の魅力ではある。
Taste・・・★★★★
Price・・・★★
Total・・・★★★★★★
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