HoChiMinhはBinh Tanh区、やや小さめの市場が賑わう道沿いに人気のヌードルショップがある。
PHO BO TO
牛肉のPhoの専門店のようである。
例に漏れず、初めて来る店では定番のPho Bo
一番ベーシックなものを食べてみよう。
調理時間はわずか３分ほど
湯気の出た熱々のヌードルが冷たいアイスティーと一緒に運ばれて来た
これで40,000VND
僕はいつもモヤシ、香草、チリソースはたっぷりだ。
牛テールを使用したビーフストックは臭みもなく食べやすい。
透き通っているスープは丁寧に仕込まれたことを容易に想像させてくれる。
牛肉は適度に赤身が残っていて柔らかい。
衛生的に気になる人はいるかもしれないが、僕の胃袋を含めた身体の全てが、すでにベトナムに順応してしまっているんだ。
Taste・・・★★★
Price・・・★★★★
Total・・・★★★★★★★
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