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Bun Bo Hue 『Bun Bo Hue (Vietnamese Beef Noodle Soup)』

日付: 3月 11, 2018

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PHO MIEN GA KY DONG『Mi Trung (Vietnamse Chicken Egg Noodle Soup)』

ベトナムはライスヌードルだけではない。馴染みのあるエッグヌードルももちろんVietnamese Noodleとして大衆食堂などで食べることができる。『Mi Trung』という料理がいわゆるEgg NoodleのNoodlesoupだ。今日はEggNoodleが美味しい店、PHO MIEN GA KY DONGに来てみた。これがMi Trung(50,000VND) 安い。見ての通りの黄色いEggNoodle RiceNoodleに比べてコシがあり、食べ応えのある麺だ。具は野菜と鶏肉。鶏肉は茹でた鶏モモ肉を使用。香草やチリーソースを任意でかけるのはRiceNoodleの食べ方と変わらない。ライムを絞っても良いだろう。この店の味となるスープは濃厚で少しスパイシー。ペッパーなどの香辛料の香りが食欲をそそる。味自体はくどく無く、総評してあっさりしたヘルシーなスープ。このスープがEggNoodleとよく絡み、しかも絶妙な相性。私がEggNoodleSoupをオススメするなら間違いなくこの店だ。野菜も新鮮で安心して食べられるAsianFoodだ。厨房は無く、テーブルが置いてあるエリアに簡易的な調理台を置き、スタッフが絶え間無く入ってくるオーダーをこなしている。この店はおそらく、100人くらいは着席できるんじゃないかという広さ。しかもランチタイムにも慣れば満席になるほどの超人気店だ。メニューはこれだけ。さすがの私も全てがわかるわけではないが、Hu Tiuは理解できる。以前来た時はHuTiuを食べ、これもまた超絶に美味しかったのをよく覚えている。他にもドリンクメニューも充実。スタッフの英語は、まあまあといったところ。場所は３区だが、超有名店なのでタクシーの運転手に住所、あるいはマップを見せればすぐにわかるだろう。 Taste・・・★★★★★ Price・・・★★★★ Total・・・★★★★★★★★★

SaiGon Night 『Bun Gap Xao That Cam (Vietnamse Fried Egg Noodle)』

今回は行こうと思ったお店が店の前まで行き、休みだと知ったので、せっかく1区ということで近くのレストランに入ってみた。場所はBen Thanh地区。ベンタイン市場のすぐ近くだ。さすが1区。ちょっと値段が高そうだ。だがいつも通り僕はヌードルを注文。今日注文したのはBun Gap Xao That Cam(140,000VND) 高いなぁ。つまり肉・野菜・海鮮の、炒めBun。だ。平麺のPhoに対してBunは丸い断面をしているのが特徴。平たく言えば形が違うだけで、ライスヌードルだ。具は見ての通りカリフラワー・人参・小松菜などの野菜、海鮮は海老。写真では見えないが、肉に豚のレバーを使用している。ちなみにこの店、メニューは豊富で野菜料理だけでもこれだけある。ヌードルだけでもこんなに。だが炒めPhoがこの店では主流のようだ。そしてBun Gap Xao That Cam、食べてみるととてもシンプルな味付け。備え付けのベトナムの醤油をつけながら食べる。シンプルではあるが、ライスヌードルと具にもちゃんと味が付いていて、丁寧に調理したのがわかる。うまい。店内、というか店前の道路だが、早い時間にもかかわらず旅行者、駐在者、地元民でそれなりに盛り上がっている。ピークタイムは満席近くになるんじゃないだろうか。店名が大きく書かれた看板はわかりやすい。一人で来ても豊富な種類のヌードルから選べる利点もあるが、ここはグループでくるのが楽しいだろう。価格はやや高いが、味はうまい。ホテルなども近いので、近くに泊まっているなら、いってみる価値はある。 My Rating Taste・・・★★★★ Price・・・★★ Total・・・★★★★★★

Cau Bong [banh canh cua (vietnaoese crab noodle)]

Banh Canh Cua つまりは蟹のVietnameseNoodleSoup 麺は米粉を使用したricenoodleだが太さは5mmほどある太い麺。蟹の他にも豚のレバーなども入っていて、好みでパンを入れて食べるのがこのnoodleの正しくて美味しい食べ方だ。今日はこの蟹のヌードルを夕食にチョイス。飲み物は7up。本当は冷たいビールが飲みたいがベトナムではお酒を飲みながら食事をする文化が無い。仕方ないから7upだが、文句はない。 Banh Canh Cua (88,000VND) スープのベースは主に豚骨だが、蟹のスープも使用したダブルスープだ。豚臭さや魚介の生臭さはない。色を見る限りでは味が濃そうに見えるが実際にはすごくさっぱりしていた。万人に受け入れられるような食べやすい味だ。観光客にも結構人気があり、地元民と混在しているような感じ。席数も多く、満席になれば60人ほどは座れるんじゃないだろうか。ただ、これだけ広く人気の店でもベトナムの大衆食堂だ。お馴染みのプラスチックの椅子とテーブルは少し食べづらい。でもこうゆう雰囲気で東南アジアのエネルギーを感じるのも良い。週末でもないのにディナーの時間はお客さんでいっぱい。予約などはできないが、席がなければその都度増設するので、座れないことはないだろう場所はベトナム1区の少し離れたところだが、Downtownなのでタクシーに乗ればすぐに到着できる。 1区にいながらこのローカル感を味わえるのはこの店を含めてもかなり少ないだろう。よりディープな旅を求めるならオススメの店だ。 Taste・・・★★★★ Price・・・★★ Total・・・★★★★★★

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